鹦鹉嘴龙又译鹦鹉龙，在希腊文意为“鹦鹉蜥蜴”，是角龙下目鹦鹉嘴龙科的一属，生存早白垩纪的亚洲，约1亿3000万年前到1亿1000万年前。鹦鹉嘴龙和原角龙、三角龙等恐龙都具有一张类似鹦鹉一般带勾的鸟嘴，科学家由它的体形及生存年代来推断，认为鹦鹉嘴龙可能是大部分角龙类恐龙的祖先。
科研人员表示，他们发现一种距今1.1亿年前的一种恐龙长有像鹦鹉一样的喙，能够咬开坚果 ，就像一只吃坚果的巨大鹦鹉。
科研人员把这种恐龙称为鹦鹉龙，属于角龙的一种。角龙恐龙是一种鸟臀类草食性恐龙，活跃于白垩纪后期。明显的特征包括脸上的角及勾状的喙与头後方骨质的的皱摺。 这具鹦鹉龙化石2001年发现于我国内蒙古地区的戈壁沙漠里。最近古生物学家对这具恐龙化石进行了研究，发现头骨的一些特征表明这种恐龙以坚果和种子为食。
芝加哥大学的古生物学家保罗-瑟雷诺说，“这具恐龙化石头骨和鹦鹉头骨的相似性非常接近，鹦鹉是恐龙进化发展的后代，而鹦鹉以喜欢吃坚果而出名。”保罗-瑟雷诺和两名中国同事把他们的研究成果发表在《皇家学会会报 B辑：生物科学》上，对这只恐龙进行了详细的描述。
科研人员还找到了另外的有力证据证明这只恐龙喜欢吃坚果。瑟雷诺说，“这只恐龙胃里有超过50块的小石头，能够研磨它所吃下的任何食物，而这是和它3英尺的体长不成比例的。”相似地，鸟类砂囊里的石块数量和大小和鸟类的食物爱好是相关联的。砂囊里的石块更多、更大表明鸟类吃的食物更坚硬，比如坚果和种子。
瑟雷诺认为这只恐龙以一种特殊的方式进食，称之为“倾斜角度”咀嚼。“鹦鹉龙的两腭向后、向上张开，而不仅仅是前后张合。”瑟雷诺说，“其他草食性恐龙和派性动物是不是采用同样的咀嚼原理，还需要进一步研究。”
研究出恐龙吃的是什么是一件艰巨的工作，不过科学家至少两次发现了恐龙体内的食物残存。比如科学家发现了一只昵称为“莱昂纳多”的恐龙胃部的食物残存，表明它最后吃下了充分咀嚼过的树叶。
